Estudio revela que consumo de vino y queso podrían prevenir el deterioro cognitivo

Algunos de nuestros "malos hábitos " pandémicos pueden no ser tan malos después de todo, ya que una nueva investigación ha encontrado que el vino y el queso podrían protegernos contra el deterioro cognitivo.

Si bien la investigación no es una excusa suficiente para enloquecer en una tabla de quesos y beber una botella de vino todas las noches durante el período festivo, "[estamos] gratamente sorprendidos", dijo Auriel Willette, profesora asistente de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana en la Universidad Estatal de Iowa, quien participó en el estudio.

El estudio de cuatro años, en el que participaron 1787 personas, de entre 46 y 77 años, se realizó con participantes en el Reino Unido. Les pidió que respondieran un "Cuestionario de frecuencia alimentaria" sobre su ingesta de ciertos alimentos, desde frutas frescas y ensaladas hasta pescado azul, café, cerveza y sidra, vino tinto y queso.

Luego se les pidió que llevaran a cabo una "Prueba de inteligencia de fluidos" para ver qué tan rápido podían pensar sobre la marcha.

La investigación tuvo en cuenta los tipos de alimentos y alcohol que consumieron los participantes entre 2006 y 2010, y luego durante las pruebas de seguimiento entre 2012 y 2013 y entre 2015 y 2016.

Los resultados, publicados en la revista Journal of Alzheimer's Disease de noviembre de 2020, mostraron que el vino tinto y el queso tenían más probabilidades de prevenir el deterioro cognitivo. Se descubrió que el queso es el alimento más eficaz para prevenir el deterioro de la función cerebral relacionada con la edad.

“Me sorprendió gratamente que nuestros resultados sugirieran que comer queso y beber vino tinto de manera responsable a diario no solo es bueno para ayudarnos a enfrentar nuestra pandemia actual de Covid-19, sino quizás también para lidiar con un mundo cada vez más complejo que nunca parece detenerse”, dijo la profesora asistente Willette.

"Si bien tomamos en cuenta si esto se debía solo a lo que comen y beben las personas adineradas, se necesitan ensayos clínicos aleatorios para determinar si hacer cambios fáciles en nuestra dieta podría ayudar a nuestro cerebro de manera significativa".

El queso y el vino también pueden proteger a las personas de los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, dependiendo de otros factores genéticos involucrados, explicó el investigador Brandon Klinedinst.  

"Dependiendo de los factores genéticos que porta, algunas personas parecen estar más protegidas de los efectos de la enfermedad de Alzheimer, mientras que otras parecen tener un mayor riesgo", dijo el autor del estudio, Klinesinst.

También se demostró que una ingesta semanal de cordero mejora la destreza cognitiva a largo plazo, pero la sal tuvo el efecto contrario. Se encontró que el consumo excesivo de sal aumenta el riesgo de problemas cognitivos.

“Quizás la solución milagrosa que estamos buscando es mejorar la forma en que comemos. Saber lo que eso implica contribuye a una mejor comprensión del Alzheimer y a poner esta enfermedad en una trayectoria inversa”, dijo Klinedinst.

La enfermedad de Alzheimer es el tipo más común de demencia o pérdida de memoria en el Reino Unido, el NHS lo describe como “un síndrome (un grupo de síntomas relacionados) asociado con un deterioro continuo del funcionamiento cerebral. Puede afectar la memoria, las habilidades de pensamiento y otras habilidades mentales”.