Siete bebidas fenomenales si se te antoja un Negroni Sbagliato, pero no te gusta el Campari

Es el trago que ha revolucionado Internet: Negroni Sbagliato con prosecco. Desde que se volvió viral un clip de House of the Dragon en el que Olivia Cooke y Emma D’Arcy hablan sobre sus bebidas favoritas, la gente está obsesionada con el Negroni Sbagliato, o más bien, cómo D’Arcy ordena la bebida con su característica voz ronca.

Ahora, los bares de todo el mundo se están abasteciendo de ingredientes para hacer la bebida viral, que incluye Campari, vermut dulce y vino espumoso en lugar de la ginebra tradicional. Pero hay un factor clave para un Negroni que la gente parece estar olvidando: te tienes que acostumbrar al sabor del Campari.

Para los no familiarizados, el Campari es un licor italiano amargo, a menudo considerado un aperitivo por su mezcla de hierbas y frutas. Su color rojo brillante es engañoso y, a menudo, se confunde con Aperol, un licor mucho más dulce. Pero no, el Campari tiene un fuerte sabor amargo con notas cítricas y una graduación alcohólica alucinante: del 20,5% al 28%.

El Campari, que fue inventado en 1860 por Gaspare Campari en Novare, Italia, se puede beber solo o con hielo, pero es más famoso por usarse en cócteles clásicos como el Negroni y el Americano. Para aquellos que desconfían del sabor agridulce del Campari, o simplemente lo han rechazado por completo, hay muchas creaciones de cócteles que capturan el encanto de un Negroni Sbagliato, sin usar Campari.

Aquí hay una lista de siete cócteles que, al igual que Olivia Cooke, te harán decir: “¡Oh, fenomenal!”

La diferencia entre un Negroni y un Negroni blanco está principalmente en el nombre. En lugar del clásico color naranja sangre del Negroni, un Negroni bianco cambia el Campari por un vermut blanco y agrega un aperitivo de vino blanco. Para hacer un Negroni blanco, mezcla partes iguales de ginebra seca, vermut blanco italiano, como Carpano Bianco o Luxardo’s Bitter Bianco, y un aperitivo de vino blanco, como Lillet Blanc o Cocchi Americano.

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Un Aperol Negroni, a veces llamado Contessa, es una versión mucho más ligera y dulce del Negroni tradicional. Utiliza Aperol en lugar de Campari y es superfácil de hacer con solo ginebra, vermut dulce y Aperol, y una rodaja de naranja para decorar.

Jägermeister creó su propia versión del Negroni, llamada cóctel Count Mast. La bebida requiere partes iguales de Jägermeister, ginebra y vermut dulce para obtener un aroma herbáceo con olor a regaliz con menos amargura y más cuerpo.

El Cynar Negroni es una versión del clásico Negroni que emplea un amari italiano conocido como Cynar. Sorprendentemente, el ingrediente principal que se encuentra en Cynar es la alcachofa. Pero su color marrón oscuro se ve compensado por su sabor agridulce. Para hacer un Cynar Negroni, combina partes iguales de Cynar, ginebra y vermut dulce.

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En lugar de Campari, el Montenegroni se elabora con licor Amaro Montenegro. Amaro Montenegro es un amari italiano tradicional o licor amargo inventado en 1895 a partir de una mezcla secreta de 40 hierbas, frutas y productos botánicos diferentes. El Montenegroni requiere dos partes de Amaro Montenegro, una parte de vermut dulce, una parte de ginebra y dos gotas de amargo de Angostura.

El cóctel Cardinale, que supuestamente se remonta a la década de 1950 en Roma, es un descendiente del Negroni. Esta bebida seca cambia Campari por Contratto Bitter y vermut dulce por vermut seco. La receta también modifica la proporción de cada licor. El cóctel Cardinale se elabora con una onza de ginebra, 3/4 de onza de Contratto Bitter y 3/4 de onza de vermut seco.

El Aperitivo Cappelletti es uno de los sustitutos más conocidos del Campari. Este aperitivo es algo similar en su color y amargura al Campari. Sin embargo, se inclina hacia el lado más dulce, lo que explica por qué a menudo se usa en un spritz. Si el sabor del Campari te parece demasiado fuerte, intenta sustituirlo con Cappelletti en tu siguiente Negroni Sbagliato.