Los precios de los huevos en EE. UU. alcanzan una cifra récord y lo peor está por llegar
Los aumentos se deben, principalmente, al brote de gripe aviar y a la inflación
En enero, los precios de los huevos alcanzaron una cifra récord en EE. UU., ya que el brote de gripe aviar, que comenzó en 2022, elevó aún más los costos de producción.
En promedio, el precio de una docena de huevos de categoría A en las ciudades estadounidenses alcanzó los 4,95 dólares, y superó el récord de 4,82 dólares establecido dos años antes y más del doble del mínimo de 2,04 dólares, que fue registrado en agosto de 2023.
Sin embargo, en algunas zonas los precios son aún más altos, y una caja puede costar 10 dólares o más.
Además, los otros tipos de huevos, como los ecológicos y los que provienen de gallinas libres de jaula, son aún más caros.
Está previsto que la situación empeore. Los precios de los huevos suelen aumentar en Semana Santa debido al aumento de la demanda, y el Departamento de Agricultura de EE. UU. predijo en enero un aumento del 20 % para este año.
La disponibilidad de huevos también es motivo de preocupación, ya que en algunos almacenes el stock se acaba rápido, y, por eso, se aplican límites de compra.
La principal razón del aumento de precio de los huevos es el brote de gripe aviar. Cuando se detecta el virus en una granja, se mata a toda la parvada para evitar la propagación de la enfermedad. Como en las granjas industriales suele haber millones de aves, un solo brote ya es suficiente para afectar el suministro de huevos.
Según el Departamento de Agricultura, en enero se sacrificaron más de 23 millones de aves y en diciembre más de 18 millones. Dichas cifras incluyen pavos y pollos criados para carne, pero la gran mayoría eran gallinas ponedoras.
Debido a la inflación, los productores también tienen que hacer frente hoy en día a los costos cada vez más caros de pienso, combustible y mano de obra. Además, están invirtiendo en medidas de bioseguridad para intentar proteger a sus aves.
Diez estados han aprobado leyes mediante las cuales solo se permite la venta de huevos procedentes de gallinas libres de jaulas. La oferta de dichos huevos es más reducida, ya que solo se producen en determinadas regiones, por lo que el impacto en los precios puede ser mayor.
Muchas de las granjas en las que hubo brotes eran establecimientos de California en donde se criaban gallinas libres de jaula. En California, Massachusetts, Nevada, Washington, Oregón, Colorado y Michigan ya han entrado en vigor leyes sobre la venta de huevos de gallinas libres de jaula.